Popped and poured for Thanksgiving dinner. No V.A detected on nose or palette. Had with non-traditional Thanksgiving dinner of duck cassoulet, and it was a wonderful pairing. Lovely initial cherry notes on the palette followed with anise, woodsy herbs, and hints of leather with nice and smooth mouth feel. Tannins are well-integrated. Finish was long and beautiful.
Popped and poured for Thanksgiving dinner. No V.A detected on nose or palette. Had with non-traditional Thanksgiving dinner of duck cassoulet, and it was a wonderful pairing. Lovely initial cherry notes on the palette followed with anise, woodsy herbs, and hints of leather with nice and smooth mouth feel. Tannins are well-integrated. Finish was long and beautiful.
Nov 28th, 2025
Peu bavard à l'ouverture au nez.... et en bouche bien tannique, astringeant, severe. Le 2/3 de la bouteille a passé 24 heures à l'air frais. Le lendemain, beaucoup plus souple, fruits noirs, longueur ok. Si j'adore Chevillon à l'habitude cette bouteille m'a semblé pas prête et/ou loin de ses standards habituels.
Peu bavard à l'ouverture au nez.... et en bouche bien tannique, astringeant, severe. Le 2/3 de la bouteille a passé 24 heures à l'air frais. Le lendemain, beaucoup plus souple, fruits noirs, longueur ok. Si j'adore Chevillon à l'habitude cette bouteille m'a semblé pas prête et/ou loin de ses standards habituels.
Jul 30th, 2017
Nuits St. Georges, Côte de Nuits, Burgundy, France
