Paul Jaboulet Aîné
La Chapelle Hermitage Syrah 1975
In English and French.
What a luck !
- A magnum Hermitage La Chapelle 1975 from Paul Jaboulet Aîné.
Bottle opened 24 hours before drink.
The wine is brown and trouble.
A big density, the bouquet offer lot of spicies, cinnamon, dried grappe, old cherry in alcool, date fruit.
The palate :
Full of spicies, deep. Again the cinnamon followed by date fruit and dried grappes, smooth and elegant, a long and fresh finish on the ground aromas like mushroom an old and luxury wood.
Not so old ! A great wine. Loved it.
Around 1200 - 1700 €
- Chance incroyable !
Degustation autour de ce magnum de 1975. Rare. Bouteille ouverte 24h à l'avance.
Sous sa robe usée, trouble et marron, ce vin cache une ceritable fraîcheur.
Son bouquet s'ouvre sur les épices, cannelle, fruits secs, raisins secs, cerise à l’eau de vie et dattes fraîches d'Iran.
Un grand bol de fruits secs, d'épices, de dattes, beaucoup de matière et de tendresse. Un style tout en élégance.
Une longue finale sur des notes tertiaires de mousse, champignon, et de vieux cèdre.
Très beau. J'ai beaucoup aimé.
Attention, le goût de vieux vins est toujours particulier !
Autour de 1200 - 1700 €.
À bientôt.
Florian. — 8 years ago
Ruppert-Leroy
La Bergerie Brut Nature Champagne Chardonnay 2013
In English and French
Champagne.
Ruppert Leroy. Clos De La Bergerie. 2013. 100% Chardonnay. Brut Nature. Biodynamique. 600 bottles.
Matured in Argonne Oak for 9 month. Matured sur latte for 24 month.
Wonderful world !
Nice balance on the nose, between lemon pie and toasted bread.
Not woodi at all, high minerality (calcari) good acidity, lemon, toasted bread, black floor. Absolutely no sugar and very long finish .
Perfect for a diner ore lunch.
Around 60 - 70 €.
☆ Champagne.
Ruppert Leroy. Clos De La Bergerie. 2013. 100% Chardonnay. Brut Nature. Biodynamique. 600 bouteilles.
Vieilli en fut de chêne de la forêt d'Argonne pendant 9 mois. Vieilli sur latte pendant 24 mois.
Un très bel equilibre au nez, entre la tarte au citron, la craie. Très pâtissier. L'autolyze des levures se ressent, sensation de beurre léger, de croissant légèrement toasté.
Pas boisé pour un sou ! Très vif et minéral, ciselé, encore la craie, les agrumes, ce gras et cette levure cuite le rende complexe et amole, un Chamoagne vineux.
Long, sur des arômes boulangers, bel accord en perspective sur des viandes blanche et poissons en sauce.
Environ 60 - 70 €.
À bientôt.
Florian — 8 years ago
Domaine des Homs
Petit Grain des Abeilles Pur Jus de Muscat
In English and French
- A grappe juice ! Why ? Because grappe juice is the base of all wine !
So lets have a look to the "genèse".
Petit Grain Des Abeilles 2015 Domaine Des Homs (Minervois). Muscat. Organic and unfiltered.
That's gold !
Im falling in a thousand flowers field.
Jasmin, Aloe Vera, litchi, honey and pollen.
Fantastic.
Bewitched !
Flowers, White flowers, sugar and acidity are perfectly balanced. Smooth.
Finish : Jasmin flower. Hmmmmmm.
This is clearly the best white grappe juice than i ever drinking. Balanced, pleasant and long for 4.4 €.
- Un jus de raisin ? Mais pourquoi ? Simplementpar ce que le jus de raisin est la base de chaque vin ! Alors parlons en.
Bio et non filtré.
C'est une chute dans un champ de fleurs, la variété des parfums est large, le miel, le pollen, le jasmin et la litchi dominent. C'est très agréable.
Envoûtant !
Le sucre et l'acidité sont parfaitement équilibrées, l'acacia, la litchi et le miel se partagent la bouche.
C'est grand ! La finale est longue sur le jasmin.
Je me délecte !
De toute évidence c'est le meilleur jus de raisin blanc que j'ai bu jusqu'à ce jour.
Son équilibre, sa complexité et sa fraîcheur en fin un jus de chaque instant.
4.4 € est définitivement un très bon prix.
En vente au Domaine Des Homs
Les Homs, 11160 Rieux-Minervois
0033 4 68 78 10 51
À bientôt.
Florian. — 8 years ago
Audrey et Christian Binner
Vendanges Tardives Riesling
In English and French.
☆ Riesling Vendanges Tardives 2006. Binner.
Organic wine. Unfiltered.
Beautiful trouble yellow. Fluo.
Nose is on the honey, dried apricot, white flowers, anis, bee wax, citrus, metal.
So fresh ! Bitter grappefruit, lemon skin, metal, honey, wax, hydrocarbons. Not so sweet.
Loooong ! On the litchi.
Perfectly balanced, long.
What a great wine.
Around 20 €
☆ Riesling Vendanges Tardives 2006. Binner.
Biodynamie, non filtré.
Un très jolie jaune trouble tirant vers le fluo.
Le nez s'annonce sur le miel, l'abricot sec, les fleurs blanches, l'anis, la cire d'abeille, agrumes, métallique !
Tellement frais ! Pamplemousse amer, zeste de citron, métallique, cire, miel, hydrocarbures.
Sucré mais pas trop.
Très long, sur la litchi.
L'équilibre entre sucré acide est parfaite.
Quel beau vin !
Environ 20 euros.
Christian BINNER
2, rue des Romains
68770 AMMERSCHWIHR - France
Tél: 03 89 78 23 20 - Fax: 03 89 78 14 17
À bientôt.
Florian. — 8 years ago
Suntory
The Yamazaki Sherry Cask Single Malt Whisky
In English and French.
☆ Yamazaky Sherry Cask 2013. Single Malt. 48%. Japan.
A blend of Single Malt from the Yamazaky distilery with 25 years old whisky and some young talent. Matured in sherry oak.
Amazing nose !! Old red wine, cedar wood, cassis jam. Now, Banyuls ! Toasted nuts, dark cacao, dried plum and dried grappe in alcohol, black cherry.
After 30 minutes, ground, dried apricot, orange jam appears.
Splendid !
☆Maison Suntory
Yamazaky Sherry Cask Edition 2013.
Réduit à 48%.
Assemblage de single malt de la distillerie Yamazaky de 25 ans et de "jeunes talents"
Intégralement vieilli en fût de Sherry.
Splendide, le bouquet est infini, c'est un moment un vin rouge âgé et mature sur des notes de Cèdre, de cassis confituré, puis un Banyuls, grillés, cacao amer, noix, le pruno séché, raisin sec à l'eau de vie, la griotte.
Sur 30 minutes, le whisky évolue sur des notes de terre, d'orange confite, d'abricot sec.
Un moment rare !!
Le violon est accordé et en bouche, c'est un grand moment.
Notes torréfié et grillé, de raisin sec, de figue.
Cerise noire, c'est gras. Matière bien présente, c'est parfaitement équilibré. Légèrement pimenté.
Finale très longue sur les fruits secs, salin, légèrement iodé.
Superbe !
Entre 1700 et 2800 euros.
À bientôt.
Florian. — 8 years ago
Marquis Winery
Nouveau Koshu 2014
In English and French.
- Here a 100% Koshu from the Yamanashi district, around Fujisan, north of Shizuoka.
Koshu Nouveau 2014 from Marquis Winery. 7%.
The Robe : a trouble yellow-green. Unfiltered.
Pineapple, fresh lemon, coconut and anis on the nose, evident minerality (metal, and smoky stone)
The wine is clearly fresh and sweet, this is a Koshu nouveau, so short days in fermentation and 4 month of maturation in inox cuve.
Again, pineapple and lemon are present. Soft and pleasant finish on the grappes aroma.
A very nice summer wine to share with friends.
- Voici un vin Japonais issu du cépage Koshu.
Une sorte de Beaujolais Nouveau à la Japonaise.
Koshu Nouveau du Domaine Marquis Winery.
Sa robe est étonnant car tirant verre un jaune vert très vif et trouble, le vin n'est clairement pas filtré.
Le bouquet exalte des arômes de citrus, d'ananas, de noix de coco, et d'anis. Frais et vif, mais aussi de la pierre fumé, l'influence du Mont Fuji est en bouteille !
Agréable et doux ! Frais et sucrée, la bouche rejoint le nez sur des notes d'ananas et de citrus, léger et très plaisant, on y retourne sans peine.
Le final est long et delicat sur des arômes de raisin, type Muscat.
Quel plaisir, un vin à partager autour d'une table d'amis.
Cost 1400 ¥ in Shizuoka.
À bientôt.
Florian. — 8 years ago
Florian Perolini
In English and French.
Whisky !
- Kavalan Solist Vinho barrique. 59.4%
Single Malt. Taïwan.
Matured in White and Red wine oak.
Distilled in mars 2010. Bottled july 2015.
212 bottles in the world.
Single Cask. Cask Strenght.
Taïwan is an isle south Est of China.
Kavalan is in the North. Hot and wet climate.
The Angels'share is more important : 10% each year. Scotland : 1% each year.
And the maturation is faster. For exemple, a 7 years old Kavalan Whisky will look like to a 18+ years old Scotch. Impressive.
Best Single malt and best of the best for the 2015 world whiskys ?
The fact ???
Lets try it !!
The color is impressive. Dark brown. Beautiful.
Just 2 cl in the glass and ... explosion !
Old cedar, pine wood, nuts, fresh vanilla, passion fruit, mango and coconut, red fruits to !!. Original.
Love it !
59.4% alcool.... strong, but fatty, so easy to drink. Red fruits, cherry, pine wood, exotics fruits : mango and passion fruit.
Nice balance, you can feel a little sweet sensation.
The finish : cassis, dark chocolate and leather.
Long, very long.
An impressive whisky with high density and good complexity. Best whisky in the world??? That's totaly subjective. For me ? No, but one of the best i ever tried !
Now, in France the price is around 250 euros. Dont know for other country.
☆ Kavalan Solist Vinho barrique. 59.4%
Cask Strength. Single Cask
Distillé en 2010. Édition 2015. 212 bouteilles pour le monde.
Taïwan.
Whisky élevé dans des fûts de vin blanc et rouge.
Taïwan est une île au Sud Est de la Chine.
La distillerie Kavalan se situe au Nord Est.
Climat chaud et humide.
La part des anges est de 10% par an, par comparaison, elle est de 1% en Écosse.
La maturité y est aussi plus rapide, un whisky de 7 ans est comparable en complexité à un whisky de plus de 18 ans en Écosse !
Alors !? Meilleur whisky du monde 2015 ?
Qu'en est-il ?
Après avoir juste versé 2 cl dans mon verre, le bouquet à littéralement envahi la pièce.
Vieux cèdre, sapin du sud-ouest, aiguilles de pin. La noix, gousse de vanille, Fruits rouges. Puis, très exotique, sur la mangue, le fruit de la passion et la noix de coco. On s'y perd ! Puissance aromatique énorme !
59.4% c'est beaucoup! Mais finalement quelle douceur, c'est gras.
Les arômes de cerice et de fruits rouges lancent le bal, le sapin, les fruits exotiques : mangue et fruits de la passion.
La finale s'étire très longuement sur le cassis cuit, le chocolat noir, le cuire et la banane flambée.
C'est très impressionnant !
Alors meilleur whisky du monde 2015 ??? C'est une question de goût ;, subjectif.
Pour moi, non, mais fait parti des meilleurs whiskys que j'ai pu déguster à ce jour.
Un grand whisky ! Comptez 250 euros en France....
À bientôt.
Florian. — 8 years ago